كارشناس جهاد كشاورزي بندرانزلي روز پنجشنبه گفت : سالانه ۷۰تن قارچ خوراكي در اين شهرستان توليد ميشود.
مهندس " سكينه مولايي" اظهار داشت: توليد قارچ در اين شهرستان از ۱۵سال قبل آغاز و روند روبه رشدي را طي كردهاست.
وي با اشاره به ارزش بالاي غذايي قارچ و افزايش تقاضا براي اين محصول ، توليد و پرورش قارچ را داراي توجيه اقتصادي مناسبي دانست.
تاكنون صنعت پرورش قارچ پيشرفتهاي فراواني داشته و در سه زمينه اصلاح و به نژادي قارچها، توليد بستر كشت مناسب و مديريت توليد و كنترل عوامل محيطي تحقيقات فراوان انجام شده و به نتايج مطلوبي دست يافتهاند.
در زمان حاضر كشور چين با ميزان توليد بيش از سه ميليون تن قارچ در سال مهمترين توليدكننده قارچ در دنيا است و پس از آن كشورهاي آمريكا، ژاپن ، فرانسه، هلند، انگليس و ايتاليا در ردههاي بعدي قرار دارند.
ميزان توليد قارچ خوراكي در ايران در سال ۱۵ ، ۱۳۸۳هزار تن بود.
از نظر سرانه مصرف قارچ ، ميانگين مصرف جهاني حدود دو كيلوگرم در سال است كه اين ميزان در اروپا حدود ۳/۶كيلوگرم است.
در ايران ميانگين مصرف قارچ حدود ۱۸۰گرم اعلام شده كه حدود يك دهم استاندارد جهاني است